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Erbe e frutti spontanei: la tradizione dei raccoglitori albanesi e l’utilizzo nella cucina popolare

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I profumi e i sapori d’Albania approdano ad EXPO MILANO 2015 Giovedì 10 settembre, dalle 19:30 alle 21:00

Altin Prenga, famoso chef albanese del Convivium Slow Food Albania Mrizi i Zanave, si esibirà giovedì 10 settembre presso il Cluster Bio – Mediterraneo / Padiglione Albania, preparando, con il suo inconfondibile stile, le prelibatezze che lo hanno reso famoso grazie alla riscoperta e alla rivalutazione di antiche ricette a base di prodotti autoctoni e a km 0. Il menu e i prodotti sono stati selezionati con particolare cura in modo da poter rappresentare, in pochi piatti, la vastità e varietà della cultura culinaria albanese. Il tutto sarà accompagnato dalle magiche note degli strumenti a fiato utilizzati fin dall’antichità dai pastori albanesi e da balli tradizionali.

 

Il menù:

Prima portata Latte cagliato al caglio di capretto, con lavanda e origano rosso selvatico, olio di oliva e marmellata di corniolo

Seconda portata Qifqie con riso e salvia in brodo di pollo e timo selvatico

Il Pane Pane di mais.

I dolci Selezione di frutta spontanea composte di succhi sorbetto di melagrana selvatica

Vino e grappa Vino Kallmet Raki del Centro AMT di Kçirë

L’evento organizzato dal CELIM Milano, socio FOCSIV,  e da Convivium Slow Food Albania Mrizi i Zanave in collaborazione con Ministero Agricoltura, Sviluppo Rurale e Gestione risorse Idriche albanese e AIDA – Agenzia Albanese dello Sviluppo e degli Investimenti nell’ambito del progetto Rafforzamento delle Filiere Agroalimentari delle Comunità Montane e Rurali di Pukë e di Cukalat in Albania per uno Sviluppo Agricolo Sostenibile finanziato dal Comune di Milano nel quadro del Bando Sicurezza Alimentare 201

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Data:
10 Settembre 2015
Ora:
19:30 - 21:00
Tag Evento:

Luogo

EXPO
Milano, Italia + Google Maps